Oster-Hackbraten

An Ostern Eier “pütschen” macht Spass. Doch nach Ostern müssen harte Eier verwertet werden. Zur Tradition gehört in unserer Familie ein Osterbraten.

Zusammen mit Spargeln ein frühlingshaftes Essen.

Was an Ostern nicht fehlen darf:

Mailänderlihasen mit Punkten, Flecken und Streifen.

Schoggieili

Eiermalen.

Osterdeko im Velohüsli.

Ein Osterhefenhasenkranz zum Frühstück.

Und was oft nach Ostern bleibt: harte Eier. Die kommen traditionell in einen österlichen Hackbraten.

Zutaten
800 g gemischtes Hackfleisch
400 g Kalbsbrät
2 Eier
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1/2 rote Peperoni
Salz
Chilipulver
weitere Gewürze nach Belieben

10 Spargeln
6 harte Eier

Cakeform zum Ausziehen
Backfolie

Peperoni, Petersilie und Zwiebeln fein hacken und zusammen mit dem Fleisch, den beiden Eiern und Gewürzen zu einer Masse vermengen. Form mit Folie auslegen.

1/2 der Masse in die Form geben. Vorgekochte Spargeln mittig auf die Masse legen. Geschälte Ostereier längs darauf aufreihen. Mit dem Rest der Masse überdecken.

1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Aus der Form nehmen und anrichten.

Zum Osterbraten in Olivenöl gegarte Spargeln servieren.

En Guete!

Ostern: Friede, Freude, Eiersuchen.

KarlHeinz Karius

Musik
Easter Hymn – Mascagni (Chor)
Rheinberger: Oster-Hymne
Johann Sebastian Bach, Oster-Oratorium BWV 249
An Easter Hallelujah – 10 year old Cassandra Star & her sister Callahan