4. Mai 2020
Ideen für die Cocooning-Zeit
Den Likör kann man pur geniessen, damit Kir machen, also mit Weisswein oder Sekt mischen, oder ihn für ein Dessert verwenden. Beispielsweise für ein Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu.
Es braucht nicht viele Zutaten.
Meine Rhabarberernte im Garten.
Zutaten
700 g Rhabarber
500 g Erdbeeren
1 dl Wasser
600 g Kandiszucker, weisser oder brauner
1.6 l Wodka (oder anderen klaren Schnaps ohne viel Eigengeschmack)
Saft und Schale einer Zitrone
2 dl Rosé
2 Vanillestangen oder 1 Beutel Vanillezucker
Rhabarber waschen, Stängel halbieren, in 3 cm lange Stücke schneiden und mit dem Wasser in einen Topf geben.
Bei mässiger Hitze rund 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
Die Erdbeeren rüsten und vierteln.
Zusammen mit den Rhabarbern und allen anderen Zutaten in ein grosses Glas geben.
Den Ansatz 4 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen. Nicht direkter Sonnenbestrahlung aussetzen. Ab und zu umrühren.
Ich habe als Versuch Zitronenpfeffer dazugegeben.
Danach absieben und in heiss ausgespülte Flaschen füllen. Diese im Kühlschrank oder im Keller kühl und dunkel lagern.
Flaschen beschriften und dekorieren folgt in zwei Wochen. 🙂
Dazu empfehle ich Rhabarberkuchen.
Eva hat ihn nach einem Betty Bossy Rezept gebacken. Sie hat noch etwas Zimt dazugegeben.
Es ist ein Brauch von alters her:
Wer Sorgen hat, hat auch Likör.
Wilhelm Busch, 1832 – 1908
Rezept Erdbeer-Rhabarberlikör zum Downloaden
Rezept Betty Bossy Rhabarberkuchen zum Downloaden
Musik
Bei dieser Musik sehe ich jemanden glücklich bei aufgehender Sonne beschwipst durch die Strassen torkeln.
ENESCU: Roumanian Rhapsody No. 1
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