Orangen-Florentiner

In unserer Familie liebt man Florentiner. Und die Kombination von Orangen und dunkler Schokolade.

Deshalb muss ich immer eine grössere Menge backen, denn sie verschwinden schnell.

Meine ältere Tochter brachte mir Arancino aus der Toskana mit nach Hause.

In einer Tasse weichte ich das Orangeat eine Nacht lang im Arnacino ein.

Auf einem Ausflug nach Appenzell schenkte mir meine jüngere Tochter Bitter Orangen Likör aus der Flauderei.

Ich mischte Mandelstifte, Mandelplättchen, Pistazien, Zucker, Butter, Honig Vollrahm und Orangeat zusammen.

Zu viel Flüssigkeit? Jaaa!

Aber, nicht verzweifeln.

Mit einem Messer, das ich immer wieder in eiskaltes Wasser tauchte, schob ich die Masse zu erkennbaren Häufchen zusammen.

Die super Idee mit den Förmchen war ein Reinfall, man bekam die Masse nicht mehr vom Papier weg. Also: Gar nicht erst ausprobieren.

Zum Trocknen kamen die noch bodenlosen Florentiner auf ein Gitter.

Zum Bestreichen der Unterseite mit dunkler Schokolade legte ich die Florentiner auf den Bauch. Danach liess ich sie lange bei Raumtemperatur trocknen.

Da ich nicht mit Backen bremsen konnte, machte ich Capricci, ein Mandelgebäck, in den Variante Zitrone, Orange-Schokolade, betrunkene Kirschen und Diplomat (kandierte Früchte). Rezept

Die Florentiner verpackte ich liebevoll, denn edle Produkte wollen eine stimmige Verpackung.

Gegen zu viel Nascherei
aus der Weihnachtsbäckerei
hilft es, seinen runden Ranzen
nach den Ferien abzutanzen.

So behält man – mit Bravour!
Trotz Naschen seine Traumfigur.

Elena Seefried

Rezept zum Downloaden
Capricci

Musik
Auf der Suche nach Musik, die zu Florentiner passt, stiess ich auf Julius Fučík. Julius Wilhelm Ernst Fučík, geboren 1872 in Prag, gestorben 1916 in Berlin, war ein österreichisch-tschechischer Komponist und Kapellmeister. Bekannt ist sein
Florentiner Marsch
Entry of the Gladiators Wer kurz reinhört, weiss gleich, woher er dieses Musikstück kennt.
Der alte Brummbär (Humoreske) Hier kommt das Fagott zu Ehrenrunden.
Sanctus
Die Gardinenpredigt: Fagott versus Klarinette
Ballerinas
Winterstürme