Königliche Weihnachten

Wer möchte nicht einmal die Küchentüren von englischen Schlössern einen Spalt weit öffnen und entdecken, welche gastronomischen Kunstwerke Köchinnen im Advent und zu Weihnachten kreieren?

Das kann man jetzt mit dem reich illustrierten Buch “Christmas at the Palace” mit 50 festlichen Rezepten aus der Palastküche.

Ich habe das Schoggi-Cantucci Rezept etwas abgewandelt.

Am Abend zuvor weicht man Orangeat und Cranberrys in Rum ein. Der Teig ist unkompliziert.

Man formt vier Laibe, sie können auch länger und dünner sein, dann bekommt man kleinere Cantucci.

Man bäckt die Laibe 25 Minuten bei 165 Grad und holt sie dann aus dem Backofen, ohne diesen abzustellen.

Man schneidet den vorgebackenen Teig in Scheiben und legt diese auf das Blech. Nochmals 5 bis 10 Minuten backen. Eigentlich sind Cantucci Zwieback – zwei Mal gebacken.

Ich verpacke sie in selbst gemachte Tüten.

Doch nun zum Buch von Carolin Robb.

Es ist eingeteilt in acht britische Burgen, Schlösser und Paläste:

Die winterliche Stimmung auf den grossformatigen Fotos lässt Adventsstimmung aufkommen.

Und man träumt von einer Reise zu den Schlössern und ihren Gärten. Vielleicht nächsten Sommer?

Zu jedem dieser Schlösser gibt es einen kurzen Text und sechs bis acht Rezepte. Jedes Schloss hat ein Thema, beispielsweise “Frühstück”, “Leckeres für Kinder”, “Festliche Drinks” oder “Essbare Geschenke”. Selbstverständlich darf der Nachmittagstee, “Hightea” nicht fehlen.

Königin Victoria ist immer mal wieder vertreten. Sie muss gern gut gegessen haben.

Diese pikanten Sterne werde ich einmal nachbacken.

Der Christmas Pudding kommt hier mal nicht mit einem Spez.-Gewicht von Platin daher – er scheint leicht, denn er ist aus Vanille-Eis und Joghurt mit einer Menge Früchten – und sogar Marshmallows stecken drin.

Das Herz ist ein König,
der alles weiss und alles besitzt.
Der Kopf ist nur sein Palast.

Dhan Gopal Mukerji, 1890 – 1936

Weitere Blog-Rezepte für die Adventszeit
Rezept Schoggi-Cantucci
Rezept Orangen-Cantucci
Rezept pikante Scones
Schneemann Muffins
Bethmännchen
Englischer Cake
Aprikosen Konfekt

weitere Rezepte

Musik
10 Best Christmas Carols from England, Christmas Music: The Living Strings and Living Voices with Jonny Douglas and His Orchestra
Philadelphia Orchestra “The Glorious Sound of Christmas”

Buch
Christmas at the Palace von Carolyn Robb. DK Verlag.
50 weihnachtliche Rezepte für Fans des britischen Königshauses – die ehemalige Köchin der Royals teilt die beliebtesten Weihnachtsgerichte aus der Palastküche.