Tartelettes à l’ Orange

Ich mag Schweizer Nidelbeckeli und portugiesische Pasteis de Nata. Und Orangen. Also habe ich in Thüringen wild drauflos kombiniert.

Entstanden sind duftende Naschereien.

Gebacken habe ich bei Anne in Thüringen, wo es im April dauernd schneit. Anne ist eben hierher in ein altes Haus gezogen, das sie und ihr Mann Guido mit viel Liebe restaurieren. Annes Schwedenhühner fühlen sich wohl hier, legen Eier, immer gut versteckt.

Anne hat einen super Kochblog!

Und nun zu meinem Versuch: Tartelettes à l’Orange:

Zutaten
Für 24 Tartelettes

2                   Blätterteig ausgerollt
2.50 dl         Milch
2.5 dl           Vollrahm
150 g            Zucker
1 Beutel       Vanillezucker
50 g              Maizena
5                    Eigelb
3                    Bio-Orangen mit dünner Schale
120 g             Zucker für die kandierten Orangen
1.5 dl             Wasser
Butter zum Einfetten der Form
Ev. Puderzucker zum Bestreuen
Ev. Zitronenmelisse-Blätter

Zubereitung
Zwei Orange in Scheiben schneiden.

Diese mit 120 g Zucker und 1.5 dl Wasser einkochen.

Orangenscheiben auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.

Milch, Rahm, Zucker, Vanillezucker, Maizena, Eigelb und abgeriebene Schale einer Orange verquirlen.

Aus dem Blätterteig mit einem Glas in der Grösse zu den Förmchen passende Rondellen ausstechen. Muffinförmchen oder flache Törtchenförmchen mit Butter ausstreichen. Teigrondellen hineinlegen.

Ein Stück kandierte Orange auf den Boden geben. Guss bis unter den Teigrand einfüllen und die Förmchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 30 Minuten backen. Einen Viertel gekochte Orangenscheibe auf jedes Törtchen legen.

Nach Belieben mit einem Zitronenmelissenblatt dekorieren und mit Puderzucker bestreuen. Servieren!

Ich habe nur 12 Tartelettes gemacht und den restlichen Guss für einen Orangen-Butterbrotauflauf genutzt.

Ganz einfach: Baguettescheiben toasten, mit Butter und Bitterorangenmarmelade bestreichen, in Gratinform schichten, Guss aus Milch, Rahm, Vanillezucker & Eiern darüber geben. Ziehen lassen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Orangenscheiben in Zuckersirup einkochen lassen. Auf Backpapier abkühlen. Auf den Auflauf legen. Fertig!

Du kannst dich nicht gleichzeitig an Schnee,
Mond und Blumen erfreuen.

Aus Griechenland

Anne und ich konnten! Es schneite, ich rutschte im Matsch aus, lag wie ein Käfer da und entdeckte den Mond am Himmel. Und trotz des Schnees haben wir eine Autoladung Blumen gekauft. So wird ein Auto zu enem Gewächshaus mitten im Schnee (Blick durch die verschneite Autoscheibe).

Rezept Tartelettes à l’Orange

 Musik
Annes Lieblingsmusik:
Zuhause von Fynn Kliemann
Bella Ciao – Hugel Remix
Youth von Daugther
Alaska von Maggie Rogers
Billie Eilish – Therefore I Am (Lyrics)
Oceans
Californication von Red Hot Chili Peppers
Dellé – Mary me

Buch- und online-Kurstipp
von Anne. Sie zeichnet gern und belegt Onlinekurse bei “Domestika“. Das werde ich in Zukunft auch machen. Anne hat damit begonnen. Und jetzt ist sie an einem Kurs mit Aljoscha Blau. Mich spricht dieser Kurs an.

Hier ein Buch von Aljoscha Blau: Multitalent Gouache. Er malt auch Bilderbücher.