Pikante Scones

Dezember ist ein süsser Monat.

Da dürfen die Scones zum Ausgleich auch mal pikant sein.

Scones sind schnell gemacht und schmecken lauwarm am besten.

Zuerst den Umluftbackofen auf 200 Grad aufheizen und gleichzeitig den klassischen Scone-Teig zubereiten.
– 450 g Mehl
– 1 Beutel Backpulver
– 3 TL Salz
– 100 g Butter
– 3 dl Milch

Danach die pikanten Zutaten beifügen:
– 70 g Baumnüsse (Walnüsse)
– 150 g Cheddarkäse gerieben
– 50 g entkernte Oliven
– 150 g Speckwürfel
– 1 MS Piment

– Milch zum Bestreichen

Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und diese zwischen den Handflächen mit dem Mehl verreiben, bis eine feinbröselige Masse entsteht. Zusammen mit der Milch den Teig von Hand zusammenfügen. Mit einer Messerspitze Piment würzen.
Die Speckwürfel anbraten, die Nüsse hacken und die Oliven vierteln. Oliven, Speckwürfel, Cheddar und Nüsse in den Teig einarbeiten.

Der Teig wird ca. 2,5 cm dick und ohne Mehlzugabe ausgewallt. Mit einem Glas mit einem Durchmesser von ca. 5 bis 6 cm Rondellen ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen und mit Milch bepinseln.

Die Scones werden ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens gebacken.

Scones herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, lauwarm oder kalt servieren.

Beim Geniessen der pikanten Scones orientiere ich mich an den süssen, klassischen Scones, die man halbiert, mit Salzbutter bestreicht, Erdbeermarmelade draufgibt und mit einem Klatsch Schlagrahm, Clotted cream, toppt.

Bei den pikanten Scones streicht man etwas Philadelphia auf die Hälften und belegt mit Bündnerfleisch oder Parmaschinken.

Variante für Vegetarier: Speckwürfel durch gedörrte Tomaten ersetzen und mit Frischkäse oder rezenten Käsescheiben und Gurkenscheiben belegen.

Es war einmal ein Bäcker,
Der prunkte mit seinem Wanst,
Wie du ihn kühn und kecker
Dir schwerlich träumen kannst.
Er hat zum Weibe genommen
Ein würdiges Gegenstück;
Doch sie konnten zusammen nicht kommen
Sie waren viel zu dick.

Frank Wedekind, 1864 – 1918

Rezept Pikante Scones

Musik
High Tea Music (Klassisch)
Afternoon Tea Music (Jazz)
High Tea Baroque Music
Vintage Tea Party
10 Songs, die du zwar schon mal gehört hast, deren Titel du aber nicht errätst

Buchtipp
Winterliche Tea Time mit Jane Austen – Rezepte und Zitate

Winterzeit – das bedeutete zu Jane Austens Zeit den Beginn einer langen Reihe von gesellschaftlichen Ereignissen: Man traf sich auf privaten Hausgesellschaften, öffentlichen Weihnachtsbällen oder zur gemütlichen Tea Time vor dem Kamin, um der Kälte draussen zu trotzen. Und was gibt es Schöneres, als es sich drinnen mit Köstlichkeiten wie selbst gebackenem Schokoladen-Shortbread, einem Apfel-Cranberry-Kuchen oder einem herrlich wärmenden Orangentee gemütlich zu machen? Dieses Buch verbindet die besten Rezepte für eine winterliche Tea Time mit den schönsten Zitaten aus Jane Austens Romanen.