Spargelkissen im Salatbett

17. Mai 2020

Ideen für die Cocooning-Zeit

Erste Grenzen zu den Nachbarländern werden geöffnet, doch noch kann man nicht ins Ausland reisen. Für Ü65 gilt noch immer zuhause bleiben. Wie anders, als es explizit zu geniessen?

Beispielsweise mit der liebevollen Zubereitung einer Mahlzeit.

Spargelkissen im Salatbett ist eine reiche, pikante Crèmeschnitte. 🙂
Dabei kann man nach dem eigenen Gusto die Füllung und die Beilagen zusammenstellen.

Zutaten
für 4 Personen

– rechteckigen Blätterteig
– Philadelphia
– Spargeln grün und weiss
– Sesamsamen
– Sesamöl
– Speckmöckli
– Baumnüsse
– Salbei
– Nüsslisalat oder Rucola
– Cherrytomaten

Spargeln schälen, leicht salzen und im Sesamöl bei mittlerer Temperatur garbraten – Deckel auf die Bratpfanne geben.

Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden, mit Eigelb bestreichen und Sesamsamen darüber streuen. Im Ofen bei 200 Grad backen.

Baumnüsse hacken und zusammen mit in Streifen geschnittenem Salbei und Salz im Olivenöl anbraten. Speckmöckli anbraten, Fett mit Haushaltpapier abtupfen.

Blätterteigviereck mit Sesam nach unten auf einen Teller legen. Sorgfältig Philadelphia darauf streichen und Spargeln in passender Länge darauf legen.

Oben und unten auf die Spargeln nochmals Philadelphia streichen. Speckmöckli und Baumnussmix darauf geben.

Deckel drauf und fertig ist das Spargelkissen!

Rund um das Kissen Salat anrichten, Baumnussmix und Speckmöckli darüberstreuen und etwas Sesamöl darüber tropfen.

Sich ein schönes Plätzchen suchen.
Ich probiere gerade meinen selbst gemachten Erdbeer-Rhabarber-Likör in Prosecco aus, schmeckt super!

Das Innenleben des Kissens sieht im Querschnitt schön aus.

Das Gute an diesem Rezept: Es lässt sich variieren. Ausprobieren macht Spass? Auch eine süsse Variante ist denkbar, mit Philadelphia und Beeren beispielsweise…

Viel Spass beim Kreieren einer eigenen Variante!

Man muss das Leben gut studieren,
und jeden Tag von Neuem ausprobieren.

Horst Reiner Menzel

Rezept
Zum Downloaden Spargelkissen

Musik
Gute Laune Musik: Carl Michael Ziehrer, Mix