24. März 2020
Ideen für die Cocooning-Zeit
Apéro ist meine Lieblingsmahlzeit.
Ich erinnere mich gerade sehnsuchtsvoll an die Apéro-Nüsse, die ich vor genau einem Jahr im Wallis machte.
Ich durchforste meine Schränke. Mandeln habe ich gefunden! Aber um Apéromandeln zu machen, würde ich ein Eiweiss brauchen, habe aber kein einziges Ei mehr. Auch keine Hühner im Garten.
Was ich aber finde, ist eine Dose mit Rauchsalz. Es stammt aus meinem Adventskalender. Statt mit Eiweiss will ich es mit Nussöl ausprobieren.
Ich menge Mandeln, Nussöl und Rauchsalz zusammen und backe die Mischung im Backofen. Oder eher: Ich kremiere sie beinahe. Es duftet definitiv nach RAUCH-Mandeln.
Aber mit genügend Apérol Spritz kann man sie geniessen. Feste kann man immer feiern. Das ist mein Verbrannte-Mandeln-Fest.
Haltet Euch also an mein Originalrezept für Apéro-Nüsse:
ca. 600 Gramm Nüsse (Mandeln, Macadamia, Cashew, Kürbiskerne)
1 Eiweiss
1 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Gewürze oder Kräuter (Provencale, Rosmarin, roter Curry, verschiedene Pfeffer, eigene Mischungen – der Fantasie freien Lauf lassen)
Eiweiss mit Gabel schaumig schlagen (nicht steif). Salz und Kräuter einrühren, Eiweissmasse mit den Nüssen mischen, bis alle glänzen.
Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausbreiten.
Bachkofen vorheizen, 180 Grad backen, ca. 15 Minuten, bis die Nüsse appetitlich duften.
Abkühlen lassen und anschliessend auseinanderbrechen.
In einem gut schliessenden Gefäss lagern, sie sind so bis zu mehreren Wochen haltbar.
Sofie findet die verbrannten Mandeln auch nicht delikat. In der Schale müssten doch Dreamies liegen. Schmecken super zu Aperol Spritz.
Ich smste mit Barbara – und wir beschlossen, zu dritt virtuell anzustossen. Das hat Spass gemacht. Also: Smst Freunde an und organisiert einen virtuellen Apéro.
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Heute hat mir meine Jüngste eine grosse Freude bereitet. 💌
Per Post bekam ich eine selbst gestaltete Karte. Auf der Vorderseite “Lux, Polizeihund und Drogenfahnder”, in meinem Garten. Auf der Rückseite eine LUX-uriöse Briefmarke und liebe Worte. Danke!!!!
Wer nicht die Möglichkeit hat, am Computer eine Postkarte zu gestalten, kann einfach was zeichnen. Achtung: Gezeichnete Briefmarken akzeptiert die Post nicht. 🙂
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